食品中常采用微生物的方法測定葉酸的含量，在第18版的 AOAC 標準方法中，食物中生物素、泛酸、葉酸、VB12和煙酸的分析方法均為微生物法；我國食品安全國家標準中關于嬰幼兒食品和乳品中葉酸含量的測定，微生物法是符合國標的測定方法。

用于維生素測定的培養(yǎng)基通常需要三種：維持培養(yǎng)基、接種培養(yǎng)基和測定用培養(yǎng)基。微生物法的原理是，采用鼠李糖乳桿菌（ATCC 7469）為測定用菌，根據(jù)細菌對葉酸的營養(yǎng)需求，在一系列不含葉酸的培養(yǎng)基中從低到高添加已知含量的葉酸以及待測的食品樣品，在37°C溫度下培養(yǎng)18h。培養(yǎng)基中因為添加了葉酸，能促進細菌生長，培養(yǎng)液發(fā)生渾濁。細菌越多，培養(yǎng)基就越渾濁，吸光度就越高。通過已知含量的葉酸樣品的吸光度，以及待測樣品的吸光度，確定待測樣品中的葉酸含量。

應用微生物法測定葉酸含量時，國產的葉酸培養(yǎng)基中，無維生素酸水解酪蛋白中的維生素祛除不*，特別是含有部分葉酸，會造成試驗中本底偏高，給葉酸測定結果帶來偏差。上HiMedia公司生產的葉酸測定用培養(yǎng)基（貨號：M543），該培養(yǎng)基的特點是不含痕量葉酸，有效避免標準曲線偏移和本底過高，測定結果準確可靠；HiMedia的葉酸培養(yǎng)基是一款完整配方培養(yǎng)基，直接加水溶解就可以使用，實驗人員無需自己費時配置，節(jié)省實驗時間。

HiMedia的葉酸培養(yǎng)基M543在生產過程中嚴格執(zhí)行GMP車間生產，具有的*。由認證的GMP，CE和FDA，ISO9001，ISO13485等證書，成分符合《GB5009.211-2014 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定》，是食品、生物、醫(yī)療等領域的優(yōu)選產品。